Dienstag, 24. Januar 2012

Käse-Rösti






Geht als Beilage oder Hauptgericht.






Kartoffeln. Vorwiegend festkochend.






Reiben.




Kartoffelspäne in einem sauberen (!) Küchentuch auspressen.




Käse. Vorzugsweise Bergkäse, Emmentaler, Appenzeller, Greyerzer. Oder alle zusammen.




Reiben.





Ausgepresste Kartoffeln. Käse. Ei. Etwas Mehl. Salz. Pfeffer. Muskat.





Pfanne mit etwas Butterschmalz vorwärmen. Teig in die Pfanne.



Teig in der Pfanne ausbreiten. Gleichmäßig.


Bei mittlerer Hitze langsam ausbacken. Mit einem Teller wenden.


Nach 30 Minuten: Fertig.

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